金針菜

肝血虚対策に取り寄せた金針菜（きんしんさい）が届いたので、早速今朝のお味噌汁に入れてみました。

50g入りで500円。

「ぬるま湯で40～50分で戻ります。蕾を壊さないように軽く絞り、茎の固いところを取り除く。」3本程、水の入った鍋に入れて、弱火で40～50間経過してからいったん取り出し、硬そうな茎（？）の部分を包丁で切ってから鍋に戻しました。切り取ってしまった部分も食べられそうな気が。次回は試しに食してみようと思います。

少し酸味があるような何とも言えない味。特別美味というわけではないけど抵抗なくいただける食材です。